Bursa köfte kültürü
Pideli tabak, yoğurt ve ızgara köfte: Bursa sofra dilinin omurgası.
Devamını okuYöre
Bursa hattı, kasap tezgâhı, kuzu-dana ve ızgara yağı. 5 yazı.
Marmara ızgara hattı
Bursa, Balıkesir ve çevre kasap tezgâhı aynı et dilimini paylaşır.
Devamını okuBursa kasap yöresi neden anılır?
Et, pide ve ızgara bu hatta toplanır; bu bir kültür notudur.
Devamını okuKuzu ve dana ızgarada nasıl ayrılır?
Yağ, koku ve süre: iki et aynı közde aynı dakikayı istemez.
Devamını oku