Sabah tavası, yağ ve ekmek: sucuk ile kavurma aynı tava değildir.

Tezgâh ve ızgara

Marmara hattında köfte, kasap tezgâhı ve ızgara aynı sofra dilinin parçasıdır. Bursa bu dilin merkezidir; komşu iller aynı iklimin uzantısıdır.

Bu yazıda

Sucuk kendi yağını bırakır; kavurma ayrı tavada ısınır. Ekmek yağı emer. Sabah tabağı ızgara köfte değildir.

Ev ve köz

Evde karar; ısı, süre ve soğuk saklamayla verilir. Tezgâh etiketi sohbeti başlatır, tabağı bitirmez.