Buzdolabı rafı, kapalı kap ve çözme: et açıkta yorulur.

Tezgâh ve ızgara

Marmara hattında köfte, kasap tezgâhı ve ızgara aynı sofra dilinin parçasıdır. Bursa bu dilin merkezidir; komşu iller aynı iklimin uzantısıdır.

Bu yazıda

Açık et koku alır. Kapalı kap, alt raf. Çözme yavaş olur; tekrar dondurma evde tavsiye edilmez.

Ev ve köz

Evde karar; ısı, süre ve soğuk saklamayla verilir. Tezgâh etiketi sohbeti başlatır, tabağı bitirmez.