Kapalı balkon ve ızgara tavası: kış ateşi yaz közünün kopyası değildir.

Tezgâh ve ızgara

Marmara hattında köfte, kasap tezgâhı ve ızgara aynı sofra dilinin parçasıdır. Bursa bu dilin merkezidir; komşu iller aynı iklimin uzantısıdır.

Bu yazıda

Kapalı balkonda duman birikir. Izgara tavası kışın yeter. Kömür nem almasın diye kapalı tutulur.

Ev ve köz

Evde karar; ısı, süre ve soğuk saklamayla verilir. Tezgâh etiketi sohbeti başlatır, tabağı bitirmez.