Tabak sırası, ekmek ve ikinci tur: sohbetin ızgara ritmi.

Tezgâh ve ızgara

Marmara hattında köfte, kasap tezgâhı ve ızgara aynı sofra dilinin parçasıdır. Bursa bu dilin merkezidir; komşu iller aynı iklimin uzantısıdır.

Bu yazıda

Tabak sırası evin adetidir. Ekmek ayrı durur. İkinci tur, köz bitmeden sorulur.

Ev ve köz

Evde karar; ısı, süre ve soğuk saklamayla verilir. Tezgâh etiketi sohbeti başlatır, tabağı bitirmez.